昨晩、種菌を仕込んで今朝からパン焼き 加水率をあげて、生地をほとんどこねずに成形して焼きました。過発酵気味で見た目は悪かったものの、気泡が沢山入って外はカリカリ、中はしっとりで美味しかった！ ザックも匂いにつられてロックオン！ 今日のザックは…
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