今年の１月に仕込んだ味噌が出来ました。 思ったより熟成しており、赤味噌になってました。麹をたくさん入れたので甘めの味噌が出来ると思ったのですが、舐めてみるとしっかり塩味が効いていました。でも香りがすごく甘い。べっこう飴のような匂いがします。…
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