味噌仕込みました

今日も寒い寒い寒い。外気温は１℃、そして格好の味噌仕込み日和！！！

昨日炊いた大豆は翌朝見ると煮こごりのようにプルプルになってました。

これをヘルシオのスロージューサーでスムージーのように潰します。

まさにスムージーと同じようなペースト状です。

そこに、塩１ｋｇを混ぜ込んだ米麹３ｋｇ、麦麹２ｋｇを混ぜ混ぜ。

味噌ボールを作ったら樽にギュッギュッと詰めます。空気は入れないぞー！！

こんな感じです。

昨年からですが、とにかくコロナ禍でアルコール消毒をしょっちゅうしているので消毒作業が手早くなって作業がスムーズです。もちろん食品の消毒は焼酎です！！

初めての麦麹はザラザラでなんか作る過程から美味しくなりそうな気配がプンプンで楽しみです。

今日は寒い中ザックもお散歩行ったし、よく寝てくれたし、なんかいい感じでした。
今は疲れすぎない生活を目指してます。